Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu,  những món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc đã chinh phục được nhiều du khách khi tới đây.Bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Các món ăn dân dã còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.

1.Gỏi Cá Trích Phú Quốc :

- Gỏi cá trích được xem là một món ăn đặc sản khi đi du lịch Phú Quốc, món này được rất nhiều du khách từ xa biết đến với hương vị đệm đà miền biển Phú Quốc. Món ăn này có xuất xứ là hòn đảo Phú Quốc, vì nơi đây có rất nhiều cá trích sinh sống, cá trích nơi đây đặc biệt là thịt béo và ngọt nên được người dân nơi đây tạo ra một món ăn rất là độc đáo và không lẫn vào đâu được.

- Cách chế biến món gỏi cá trích cũng khá đơn giản nhưng phải phụ thuộc vào, nước chấm và cách chế biến của từng người. Theo mình được biết thì cách chế biến của một quán ăn tại đảo Phú Quốc mà mình từng ghé ăn, quán này làm rất ngon.Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu:

“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”

Ảnh : Gỏi cá chích Phú Quốc

Tóm tắt cách chế biến Món Gỏi Cá Trích :

-Đầu tiên bạn phải chọn những con cá trích còn tươi, tốt nhất là ra ngay chợ Dông Dương tại đảoPhú Quốc lựa những con cá còn tươi sống, thì chế biến mới ngon.

- Làm sạch vảy cá trích, cắt đầu sau đó pha lê thịt bỏ xương.

- Dừa nạo, chọn những trái dừa dày cơm để có chất béo và ngọt, nạo lấy xác dừa.

- Đậu phộng rang, bốt vỏ, đâm nát đậu phộng vừa phải.

- Củ hành tây sắt mỏng.

- Chanh cắt đôi bỏ hạt.

Cách làm : Vắt chanh vào cá chích, cho cá chín, rồi trộn chung với dừa nạo, hành tây, đậu phộng. Có thể rắc tỏi phi vàng cho hấp dẫn và thơm món ăn hơn.

Nước chấm : làm nước mắm tỏi ớt ngọt ngọt thêm đậu phộng đã đâm nát rồi khuấy đều lên.

Cách dùng : Bánh tráng cuốn chung với cá trích, rau sống và chấm với nước chấm.

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới.

2. Cơm Ghẹ Phú Quốc :

ảnh : Cơm ghẹ Phú Quốc

- Món cơm ghẹ Phú Quốc là một món ăn dân dã tại hòn đảo Phú Quốc, vì quá ngon nên được nhiều du khách đến Phú Quốc không thể bỏ qua món ăn này, Cơm ghẹ mang hương vị tinh túy của biển nên đã chở thành món ăn đặc sản tại biển đảo.

- Cách làm cơm ghẹ cũng không quá khó nhưng muốn món ăn ngon thì phải chọn những con ghẹ tươi sống và tùy thuộc vào cách chế biến của mỗi người.

Tóm tắt cách chế biến cơm ghẹ Phú Quốc

Chuẩn bị : 500g gạo thơm, ghẹ tươi : 2 con, trứng gà : 2 qủa, tỏi băm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá.

Cách làm : Cơm nấu chín mút cơm ra tô để nguội, ghẹ luộc vừa chín lấy thịt ghẹ xào với tỏi, nước mắm, bột nêm, gia vị. Trứng đánh đều chiên vàng thái hạt lựu. Phi dầu tỏi cho cơm vào chiên cho thịt ghẹ, trứng xào đảo đều và niêm gia vị đảo đều. Cắt hành ngò rắc lên trên, dùng nóng với dưa chua và nước mắm ớt chua ngọt hoặc nước tương.

Các bạn thưởng thức món này các bạn sẽ cảm nhận được sự ngon ngọt của ghẹ cộng với nước mắm ớt chua ngọt thật là tuyệt vời. Ở Phú Quốc ghẹ ngon nhất là tại Làng Chài Hàm Ninh, ghẹ tại đây thịt rất chắc thơm ngon, không giống như những con ghẹ ở vùng biển khác, ghẹ tại Hàm Ninh không quá to cũng không quá nhỏ, 6-7 con/kg là những con ghẹ được đánh giá tốt nhất.